Recette Filet Mignon Porc Iberique

Accompagné de flageolets et d une salade c est goûteux tendre et fin.

Recette filet mignon porc iberique. Réduire le jus restant de la cuisson du filet de porc et mélanger avec un peu de réduction de vin rouge saler et réserver. Mimm en cuisine avec cette belle idée de recette de filet pur de porc ibérique au cidre pommes confites au miel. Ingrédients pour 4 personnes 2 filets mignons de cochon ibérique de 500g. Un filet mignon de porc ibérique appelé également filet pur dans une sauce crème au cidre et des pommes confites au miel.

1 filet mignon de porc de 600 à 700g environ 25cl de vin blanc sec 1 bouillon cube dilué dans de l eau chaude 40cl de crème fraîche 500g de champignon en boîte moutarde normale ou à l ancienne. Cette fois j ai utilisé une poêle en céramique pour cuire ce filet mignon de porc ibérique. Il ne faut pas trop le cuire mais bien sur il ne doit pas non plus être saignant ça reste du porc. Pour la mise en plat après avoir saisi le filet mignon de porc laisser reposer et découper après 3 minutes puis placer sur l assiette avec l ail rôti et les pommes de terre.

2 brins de thym 2 brins de romarin 2 brins de sauge et une petite botte de persil. Filet mignon sauce café crème croustillants de poireau mimm les apprêts sucré salé conviennent parfaitement au filet mignon de porc. 1 filet pur de porc ibérique 1 échalote 2 pommes granny 300 ml de cidre doux 1 càs de miel.