Recette Lapin 0 La Moutarde

La lapin se badigeonne traditionnellement de moutarde fine et forte mais une variante à la moutarde à l ancienne peut également être préparée.

Recette lapin 0 la moutarde. La recette du lapin à la moutarde est un grand classique de la gastronomie française. Lapin échalote thym feuille de laurier ail persil vin blanc sec moutarde blanche beurre crème liquide poivre sel. 2 faites revenir le lapin dans un peu d huile à feu moyen puis enlevez les morceaux du faitout. Quand les morceaux sont dorés ajoutez le mélange à la moutarde laissez cuire quelques minutes puis ajoutez le vin blanc et les carottes coupées en tranches.

Faites revenir les morceaux de lapin dans une sauteuse avec de l huile. Profitez du temps restant pour vous préparer un kir avec le reste du vin blanc. Coupez le lapin en morceaux et badigeonnez les légèrement de moutarde. Facile à réparer cette recette se cuisine aussi bien à la cocotte qu au four.

Lapin à la moutarde à l ancienne ingrédients de la recette. 3 dans un plat allant au four déposez les cuisses de lapin ajoutez les gousses d ail et un filet d huile d olive. Salez poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure. Faire colorer le lapin coupé en morceaux dans le beurre chauffé retirer les morceaux.

Pendant ce temps mélangez la moutarde la crème le vinaigre et le sel et le poivre. Ajoutez le lapin et versez dessus le vin blanc chaud. 2 kg de lapin 10 cl de vin blanc sec 2 échalotes 2 cuillère à soupe de moutarde à l ancienne 1 bouillon de volaille. Dans un récipient fouettez la moutarde la crème et le thym.

Déposez le tout dans la cuve de votre cookeo avec le beurre et faites dorer sur le mode dorer 4 min préchauffage en remuant constamment. Salez poivrez et badigeonnez les morceaux de lapin avec de la moutarde forte n hésitez pas sur la quantité la moutarde perd de sa force avec la cuisson puis farinez les morceaux. Lapin à la moutarde sans four. Lapin à la moutarde ingrédients de la recette.