Recette Moules Normandes Au Vin Blanc
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On peut laisser cuire un peu plus pour obtenir une chair plus ferme mais pas trop quand même.
Recette moules normandes au vin blanc. Retirez les moules avec une écumoire en les réservant au chaud. Dés qu elles sont ouvertes c est prêt. Faites les cuire 4 à 5 min à couvert à feu vif en secouant le faitout à plusieurs reprises afin que toutes les coquilles s ouvrent. Ne pas hésiter à les secouer un peu.
Reversez ce jus dans le faitout ajoutez la crème fraîche. Lorsque l oignon est tendre ajouter les moules le bouquet garni et mouiller de vin blanc. Faites monter en température. Versez le vin et le vinaigre.
Les moules au vin blanc sont une recette incontournable sur la côte. Quand les échalotes sont translucides ajoutez les moules le vin blanc poivrez et laissez cuire à couvert jusqu à ce que les moules soient bien ouvertes. Ajoutez les moules et du beurre et le citron. On peut ajouter si on le désire de la crème fraîche et ou du vin blanc.
Secouez souvent pour bien mélangez les moules. émincez les échalotes et l ail et versez les dans une cocotte avec un petit filet d huile d olive ainsi qu avec le persil haché. Si vous souhaitez la réaliser chez vous préférez utiliser des moules fraîches idéalement consommées le jour de leur achat.
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