Recette Moule Kouglof

Le kouglof ou kougelhopf est une spécialité alsacienne confectionnée dans un moule particulier permettant de lui donner son aspect cannelé.

Recette moule kouglof. Pour le levain. Beurrer généreusement un moule à kouglof. Mais vous découvrirez dans la rubrique kouglof qu il existe de nombreuses variantes à cette pâtisserie comme le kouglof glacé ou le kouglof marbré. Le kouglof est une sorte de brioche aux raisins secs et amandes traditionnellement parfumée au rhum.

Ajouter le beurre ramolli coupé en petits morceaux les œufs non battus la. Une recette transmise par ma maman. Disposer des amandes sur la paroi du moule dans le sens de la hauteur préchauffer votre four thermostat 7 210 c dans une jatte mettre la farine et le sucre et faire un puits. Cette spécialité alsacienne est très appréciée pour le petit déjeuner.

Pendant ce temps beurrez le moule à kouglof à l aide d un pinceau de cuisine. Lorsque le levain a bien poussé la farine doit avoir craquelée sur le dessus ajoutez par dessus l oeuf le lait le sucre le sel et le beurre mou coupé en morceaux. Répartissez les amandes sur le fond du moule et réservez. La recette du kouglof alsacien par les potiers de soufflenheim.

Verser la pâte dans le moule et laisser gonfler jusqu à ce qu elle dépasse un peu le bord du moule. Beurrer un moule à kougelhopf et garnir ses cannelures d amandes. Mélanger la pâte et y incorporer les raisins secs. Faire cuire à four moyen durant 40 45 mn environ surveiller.