Recette Lapin Grand Chef

Réserver aussi la cocotte.

Recette lapin grand chef. Un bon lapin mijoté cuisiné au vin blanc et aux pruneaux. Détailler au couteau le lapin en 8 morceaux. Dans un petit bol prélevez et mélangez deux cuillères à soupe de moutarde avec deux cuillères à soupe de vin blanc. Sortez les morceaux de lapin de la cocotte et enduisez les au pinceau de la moutarde mélangée au vin blanc.

Des recettes succulentes et originales pour séduire une tablée. Il offre une chair agréable typée et aisée à travailler. La viande tendre et fine du lapin se cuisine très facilement. Peler les échalotes et les émincer finement.

Certaines recettes de lapin sont devenues des classiques de la gastronomie française à l instar du lapin aux pruneaux ou à la moutarde du civet de lièvre du lapin chasseur au vin rouge ou encore à la bière. Lapin à la moutarde au four façon grand chef une recette de lapin à la moutarde façon grand chef qui change du lapin sec simplement enduit de moutarde au four. Sa chair peu grasse et riche en oméga 3 devrait lui ouvrir le chemin de notre table à une époque ou le léger et le bien manger s imposent en quasi dictature. Mettez les morceaux de lapin dans un grand saladier.

Laurier émietté thym baies clous de girofle. Assaisonner de sel et poivre du moulin les débarrasser dans une plaque munie d une grille. La recette n en reste pas moins très simple à réaliser même si elle est grandement inspirée d une recette de bernard loiseau. Faire de même avec les gousses d ail.

Coupez la poitrine en gros lardons. Faire chauffer 5 cl d huile d olive dans une cocotte en fonte. Remettez le lapin dans la cocotte couvrez et faîtes cuire au four pendant 30 mn. Dans une cocotte avec un filet d huile d olive faire dorer les morceaux sur chaque face.

Toujours un peu boudé dans nos assiettes le lapin mérite pourtant qu on s y intéresse. Côté gastronomie le lapin tire son aiguille du foin grâce à son a href. Les grand mères d agen ne diront pas le contraire. Versez le vin puis ajoutez les épices.

En accompagnement des carottes glacées cuites fondantes et d aspect brillant apportant une note sucrée au plat parfumée à l estragon. La recette par cuisine maison d autrefois comme grand mère. Cuisse de lapin à la moutarde carottes glacées à l estragon. Des cuisses de lapin moelleuses enrobées de moutarde à l ancienne puis cuites à feu doux avec du vin blanc.